Lezatnya Salad Makaroni Terong Ini Bikin Menggoda, Resepnya? Ada..

• 8 ons makaroni
• 1 buah terung ukuran sedang, potong-potong
• 2 buah tomat ukuran medium, potong-potong
• 1 buah cabe merah besar, belah dua dan buang bijinya
• 2 sdm cuka atau perasan lemon (pilih salah satu saja)
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm cincangan daun basil segar
• 1 buah bawang putih, lumat hingga halus (sesuai selera saja)
• 50 gram keju parmesan
• garam dan merica secukupnya

1. Rebus makaroni kedalam air yang mendidih selama kira2 10-12 menit atau hingga lunak. Angkat dan bilas sampai bersih, lalu tiriskan. 
2. Panaskan alat panggang pada suhu tinggi, kemudian panggang irisan cabe merah per sisi sampai sedikit menghitam dan timbul aroma khas nya, lebih kurang sekitar 5-10 menit. Masukkan kedalam kantong plastik tertutup dan biarkan sejenak hingga dingin. lanjutkan dengan memanggang tomat dan terong sekitar 5 menit. Bolak-balik sampai matangnya benar2 merata. 
3. Siapkan piring atau wadah yg besar, masukkan potongan tomat dan terung yang sudah di panggang. Masukkan potongan cabe panggang ke dalam mangkuk salad. Di dalam mangkuk yang lain, campur cuka atau perasan lemon dengan minyak zaitun, bawang putih, daun basil,  dan juga keju parmesan. 
4. Selanjutnya, tuangkan bahan saus ke atas isi salad dan bumbui dengan sedikit garam dan juga merica bubuk. Biarkan 30 menit agar saus meresap setelah itu sajikan.